A Madrid, il ristorante Brutal Burrito rompe gli schemi del fast food tradizionale, con un concept che si ispira alla cultura street food ma con un tocco audace e contemporaneo. La proposta gastronomica ruota attorno a piatti messicani semplici e diretti, ma è il design dell’ambiente a catturare immediatamente l’attenzione, fondendo l’estetica brutalista con un’atmosfera giocosa e spontanea.
Pensato dallo studio BURR, il locale si sviluppa come uno spazio fluido, dove la funzionalità incontra un’estetica cruda e onesta. Le superfici originali dell’edificio, con intonaci imperfetti e pavimenti che richiamano il dinamismo urbano, si mescolano con interventi più leggeri e mobili, come tendaggi plastici che disegnano l’interno. Questi tessuti, ispirati ai mercati di strada, separano e delimitano gli spazi in modo creativo, aggiungendo un contrasto vivace tra tradizione e modernità.
La cucina, cuore pulsante del locale, è progettata come un laboratorio culinario, con elementi come il comal, un tradizionale strumento messicano, che diventa il simbolo del luogo. Qui, l’acciaio inox domina, evidenziando la sua funzionalità e il suo ruolo di protagonista. Accanto a questi utensili, l’area di preparazione dei cibi si contraddistingue per la presenza della tortilladora, racchiusa in una teca, un altro omaggio alla cultura gastronomica messicana.
I mobili, dallo stile minimalista e industriale, enfatizzano il carattere informale del locale. Le strutture in tubolare di alluminio sono semplici ma eleganti, con forme curve che si adattano perfettamente all’ambiente. I piani dei tavoli, realizzati in polietilene, richiamano la funzionalità della cucina, mentre gli sgabelli e i tavoli stessi invitano a una sosta veloce ma confortevole.
Un tocco di modernità visiva è dato dai display LED, che animano l’ambiente con messaggi promozionali, creando un’atmosfera quasi da luna park, che rinforza l’approccio giovane e dinamico del progetto. Brutal Burrito non è solo un luogo dove mangiare, ma un’esperienza visiva e sensoriale che trasforma il fast food in qualcosa di più coinvolgente.
ph. Maru Serrano
